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主料：取天崗湖銀魚100克
配料：少許蛋清、蔥、鹽、火腿腸、生粉、雞粉、雞脯肉
做法：銀魚洗凈瀝水，雞脯肉、火腿切絲；湯鍋放入清水或高湯，水沸騰后放入銀魚，再把切好的雞絲在湯里劃開；倒入火腿絲，加鹽、雞粉調味后，用生粉勾芡成羹狀，再把雞蛋清打散倒入攪成花狀。最后裝碗撒上蔥花即可。
功效及營養價值：天崗湖銀魚肉質細嫩，營養豐富，每百克銀魚中含有蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣250毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，同時還含有維生素B1、B2、尼克酸等多種營養物質。