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主料：白水魚500克
配料：鹽、味精、蛋清、蔥、姜
做法：白水魚宰殺洗凈，去掉脊骨大刺剁成泥狀加入鹽、味精、蛋清攪拌均勻，放入水中漂起即可；鍋加水燒開，把剁好的魚糊，擠成球狀下鍋燒熱即可。
功效及營養價值：具有滋補健胃、利水消腫、清熱解毒、止咳下氣的功效，并且對血管系統有很好的保護作用，常吃還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。