一

雙溝是酒鎮，也是一個水鎮，是一個被水環抱的秀麗古鎮。鎮區的南面是一條默默流淌的淮河。鎮的東面是則是我國第五大淡水湖——洪澤湖，河湖交匯，環抱著雙溝這個千年古鎮。

水是生命之源，流淌在身邊的淮河更是雙溝的生命之本，猶如天然的乳汁哺育著雙溝這個從歷史走來的寵兒。

我是喝著淮河水長大的。在那個沒有自來水的年代里，河水便是我們生活在淮河岸邊人的唯一選擇，河水清澈透明，沒有污染，嫩綠的水草在水底隨波搖擺，魚兒在水草間游動，清晰可見，偶爾躍出水面逗你。農忙之余，莊稼人會下河捕魚改善一下生活。我時常跟著舅舅下河撒魚，只見舅舅左手提起網綱，右手操著網襟，使出渾身力氣，網便在空中劃著弧線，形成一個圓沉入水底，受到驚嚇的魚兒便會胡亂地鉆到網里，拉網是個充滿期待和懸念的過程，每當這時，我就會屏住呼吸，全神貫注地注視著網里的一舉一動，期待總是大于懸念，每次都會滿載而歸，那喜悅之情溢于言表，這也成了我童年最大的樂趣和美好的回憶。

站在家鄉的壩堤上，呼吸著清新的空氣，濃濃的酒香會迎面撲來，遠遠望去炊煙裊裊，那矗立在岸邊被綠色環抱的雙溝酒廠就像浮在水上的一個城堡，充滿神秘。那河岸的金柳倒影在水中，蕩成長長的秀發，歡快的水鳥在空中盤旋，與藍天、白云、綠色組成一幅自然天成的畫卷。宋代詩人秦觀的詩句“林梢一抹青如畫，應是淮流轉處山”就是對一帶景色的自然描繪。泊在岸邊的船只來來往往，呈現出一片繁忙的景象，每當河面上有船隊經過，我都會想象著，他們從哪里來，又要到哪里去。來往的船只，只要經過雙溝，都會停船作短暫的小憩，捎上幾瓶雙溝酒品嘗，或自飲，或對飲，或合家共飲，其樂融融。“知味息船，聞香下馬”這可能就是雙溝酒的魅力所在吧。

早在秦漢時期，在淮河下游設置臨淮郡，臨淮郡在雙溝地區設淮平縣，鎮區商賈云集，游人往來頻繁，文人墨客匯聚，雙溝成為淮河下游一個重要的內河通商口岸和貿易中心。

二

如果說淮河是壯觀的。那么，洪澤湖就是秀美的。天然湖岸幽長而又彎曲，洪澤湖就像一個展翅飛翔的天鵝落在酒鄉。

漫步在洪澤湖的大堤上，翠柳隨堤蜿蜒成綠色長廊，那茂密的林蔭如一個天然氧吧，呼吸著清新空氣，讓你的五臟六腑格外地舒暢，和煦的湖風拂在臉上輕輕的，暖暖的，柔柔的，吹開你的笑靨，撥動著你的心弦。行進在綠色長廊中，靜聽那湖風的協奏，讓你心曠神怡，流連忘返。

黎明之際，站在大堤上，晨曦初啟，霧氣彌漫，樹影湖光，依稀可見，萬籟俱靜，唯有鳥語。水天相接處泛著緋紅的霞光，一輪紅日便從霞光里冉冉升起，跳到湖面上，染紅了一湖春水。

閑暇之余，乘一葉扁舟于湖上，你便融入大湖的懷抱，一望無際的湖面在微風中陽光下，碧波蕩漾，波光粼粼，湖的氣度與美麗頓時讓你感到“浪花飛雪騰湖面”的美妙。

置身于湖中，如進入一個靜謐的世界，湖水清澈的如少女的眸子晶瑩剔透，無風的湖面更顯得安詳而又寧靜。漂浮在湖中的蘆葦蕩，遠遠望去就像鑲嵌在湖中的一塊碧玉，比梅雨潭的綠更濃更艷，嬌之欲滴。近看蘆葦蕩，一根根掛綠的蘆葦立在水中，相互依偎，手牽手，肩并肩，隨風擺蕩，蕩成綠色的波濤。

除了美麗的景色，讓你回味悠長的還有洪澤湖的銀魚蛋湯和那鮮美肥嫩的大閘蟹。

三

雙溝美美在雙溝酒，雙溝的酒美緣于雙溝的水。水這個萬物之源也是酒的血液。雙溝地區已有近千年的釀酒歷史，最早可追溯到秦漢時期，那時的釀酒技藝就已經成熟，唐宋年間，雙溝釀酒業得到更大的發展，“看景看揚州，喝酒喝雙溝”成為當時的消費時尚，許多文人墨客經過雙溝無不發出“淮上行船望雙溪（雙溝），但聞酒香十里堤”的贊嘆。

明太祖朱元璋于洪武十八年，命皇太子率文武群臣諸色人馬在距雙溝鎮約20公里處（距古泗洲城約6.5公里處）的楊家墩建造祖陵，在祖陵附近找生產名酒古鎮。雙溝自古名揚四海，是泗州北面門戶，水陸交通要塞，唐宋文人墨客在此留下不朽詩篇，據《帝鄉紀略》記載，宋時泗州雙溝酒課稅占當地財政收入十分之六。雙溝鎮上有“朱馬趙”三大姓，其中朱姓為朱元璋同宗朱熹后裔，且朱家槽坊所產酒水為當地人交口稱贊，素有“名馳冀北三千里，味占江南第一家”的稱號，故選用朱家槽坊所產的雙溝大曲為明祖陵祭祀用酒、明皇室貢酒。由于工程浩大，工期漫長，至永樂十一年耗時28年始建成。

皇太子朱標、誠意伯劉伯溫監造祖陵，到朱家槽坊實地考察，皇太子朱標為朱家槽坊題名“全德槽坊”，并賜對聯“全是仁風通四海，德成景慧炳千秋。橫批：壺中日月”一幅。自此朱家槽坊更名為“全德槽坊”并流傳千古。

清朝康熙58年（1719年），全德槽坊傳到了賀家，賀家來自山西太谷縣孟高村，祖輩釀酒，將山西的釀酒技術與泗州雙溝當地的祖傳釀酒技術相結合，釀制的雙溝大曲濃香獨特，深受廣大消費者喜愛。到同治光緒年間，雙溝鎮的大曲槽坊發展達到了一定的規模。到清末宣統二年（1910年），雙溝鎮大曲槽坊達24家，較為著名的有廣盛、上涌源、下涌源、泰來、潼河等大曲槽坊。到了民國23—24年（1934—1935年）的《泗縣志略》記載：“酒業，城鄉有大曲槽坊十二家，小酒坊七十余家”。又稱：“雙溝大曲，據善飲者言，應推為全國之冠”。到了20世紀40年代，雙溝鎮有大小酒坊48家。

明清年間，傳說雙溝鎮上有一何記酒坊，取東溝泉水造酒，取名東溝大曲，經營的也很好。在何記酒坊學藝的曲哥經人指點，在雙溝鎮的西側發現了西溝泉，泉水清澈甜潤，在西溝泉辦起了西溝酒坊，取名西溝大曲，曲哥也成了西溝酒坊的掌柜。后經協商，兩個酒坊合并，取名雙溝大曲。雖是傳說，卻也說明雙溝的水是美的，是甜的，是醇的。至今，還有一泉位于雙溝酒業廠區內，成為雙溝酒業的一個旅游景點。

水滋潤著雙溝，也賦予了酒的美譽。清朝康熙年間，雙溝大曲就成為朝廷貢酒，1910年，在清政府舉行的南洋勸業會上被評為甲等佳酒第一名，在1955年新中國第一屆全國釀酒會議上，雙溝大曲冠壓群芳，繼續保持第一的美譽。從1963年起，在全國僅有的五屆評酒會上，雙溝大曲屆屆榜上有名，品味著這些從歷史飄來的濃濃醇香，不禁讓我想起陳昊蘇考察雙溝酒業時寫下的詩句：“古泗州，醉猿洲，特液釀成淮水頭，濃香品質優。爭上游，再上游，不愧中華第一流，舉世贊雙溝。”

近年來，當地政府大打水文章牌，提出了走水路奔小康的發展思路，圍繞洪澤湖濕地，加強旅游業的建設，同時，加強了地方特色產業釀酒業的發展，提出了以酒帶鎮的發展戰略。如今，游濕地，嘗湖鮮，品美酒已成為當地的旅游時尚。

雙溝是一片神奇的土地，環水而居的“雙溝醉猿”在這里演繹著“猿猴造酒”的神話；雙溝是一壇醇香的美酒，古老的釀酒技藝在水鄉得到傳承。走進雙溝，如走進一個水的世界，這里無不蕩漾著水韻情懷。